Trajnostno in retro. Trendi 2022 v živilstvu, gostinstvu, izobraževanju in turizmu

Ljubljana, 27. in 28. oktober 2022 – Aktivna (jedilna) embalaža za živila iz naravnih biopolimerov, izdelki, narejeni izključno iz surovin znanega porekla, vzpon »specialty« kave in izdelkov z drožmi, trendi v barmanstvu, odgovorna prehranska kultura … je le nekaj od mnogih trendov na področju živilstva, prehrane, turizma, gostinstva ter izobraževanja, ki smo jih na Biotehniškem izobraževalnem centru Ljubljana (BIC Ljubljana) 27. in 28. oktobra 2022 izpostavili na 6. mednarodni strokovni konferenci Trendi in izzivi. Plenarni predavatelj iz Nizozemske se je dotaknili upravljanja kakovosti v izobraževanju in usposabljanju, ki se dosega predvsem s prizadevnimi in kakovostnimi učitelji, gost iz Vietnama pa osvetil novosti in potrebe, na katere morajo biti glede na vzpon industrije 4.0. pozorni ponudniki v gostinstvu in turizmu in zaposlovalci po svetu, ki sodelujejo z ljudmi iz azijsko-pacifiške regije. V dveh dneh se je predstavilo 107 strokovnih prispevkov slovenskih in tujih avtorjev v treh sekcijah (Živilstvo in prehrana, Gostinstvo in turizem, Izobraževanje in usposabljanje) in 152 avtorjev iz 18 držav.